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庄园娱乐场vip|爆炒凉拌油不同,挑对用对才健康 | 7 款食用油推荐

2020-01-11 08:44:27来源:圪廖网
因为中国人的饮食习惯中,凉拌并不是主要的,所以亚麻籽油会消耗得很慢,买大桶的很容易就过期了。betis/贝蒂斯 特级初榨橄榄油¥158.00橄榄油是我的最爱,很健康,可以凉拌也可以煎炒,只是不要用它做太高温的油炸就好啦。esti/爱丝蒂 克里特岛 pdo 特级初榨橄榄油¥168.00这款是吃货朋友特别推荐的,说是屡次获得世界橄榄油比赛金奖,味道特别棒。另外,感觉这款菜籽油用起来油烟也比较少。除了烘

庄园娱乐场vip|爆炒凉拌油不同,挑对用对才健康 | 7 款食用油推荐

庄园娱乐场vip,之前给大家讲了平时挑选食用油应该注意的问题(戳这里重温),这里再简单总结下:

总的来说,不饱和脂肪含量高的油是更健康的选择,主要集中在一些植物油上;

饱和脂肪比不饱和脂肪稳定,单不饱和脂肪比多不饱和脂肪稳定,所以多不饱和脂肪含量越多,油在高温下就越容易产生有害物质,这类油就越不适合高温烹饪;

在加工方面,建议大家选择标有“初榨”字样的油,而非精炼油,避免深度化学加工而导致有害物质产生。

好啦,知道你们都在等推荐,那我就按照各种烹饪习惯来说吧。

brandle/波驼 亚麻籽油

sanmark/晟麦 有机葵花籽油

betis/贝蒂斯 特级初榨橄榄油

esti/爱丝蒂 克里特岛 pdo 特级初榨橄榄油

恒大兴安绿色菜籽油

marina/椰兰卡 冷压初榨椰子油

president/总统 动物性无盐黄油

brandle/波驼 亚麻籽油

¥99.00

在挑选亚麻籽油时,给大家一个建议:尽量选规格比较小的。亚麻籽油不稳定,烟点比较低,只适合凉拌。 因为中国人的饮食习惯中,凉拌并不是主要的,所以亚麻籽油会消耗得很慢,买大桶的很容易就过期了。这款油的规格我觉得正合适,用起来没负担。另外,大家选的时候尽量选加工方式为“冷榨”的亚麻籽油。

sanmark/晟麦 有机葵花籽油

¥58.00

葵花籽油其实也可以用来炒或煎,但由于它不算稳定,所以建议还是凉拌为主,不建议大家买超级大桶的。这款油在使用时完全没有怪味,不会影响菜肴的口感,反而有一种淡淡的香味。

betis/贝蒂斯 特级初榨橄榄油

¥158.00

橄榄油是我的最爱,很健康,可以凉拌也可以煎炒,只是不要用它做太高温的油炸就好啦。平时买油都会特地挑这种不透明或用棕色瓶子包装的油(便于避光保存)。这款油是用下来感觉性价比比较高的,味道很轻,不会影响食材本身的味道。

esti/爱丝蒂 克里特岛 pdo 特级初榨橄榄油

¥168.00

这款是吃货朋友特别推荐的,说是屡次获得世界橄榄油比赛金奖,味道特别棒。好吧,这年头连橄榄油都要比赛了。不过用下来味道确实是不错,我平时会备一瓶,偶尔凉拌的时候用一下。对这个价格来说,个人感觉平时炒菜用还是太奢侈了,没几天就用光了。

恒大兴安 绿色菜籽油

¥85.00

菜籽油算是在所有种类中性价比最高的油了,算是比较健康,而且价格也很划算。这款菜籽油用下来本身没有特别的味道,所以不会影响食材的香味。另外,感觉这款菜籽油用起来油烟也比较少。

在介绍适合高温烹饪的油之前,还是提醒大家,平时尽量不要用油炸或油煎的烹饪方式,因为油炸时油温特别高,这种时候很容易产生有害物质。

marina/椰兰卡 冷压初榨椰子油

¥158.00

椰子油最近特别流行,它的饱和脂肪占比很大,同时烟点也很高,高温下很稳定,所以很适合高温油炸。但椰子油的椰子味道比较重,很多人用起来不太习惯。

个人建议可以在烘培或煎蛋的时候使用一点儿椰子油,但平时油炸食物的时候还是算了,一方面可能会影响食物本身的味道,另一方面,油炸耗油特别多,这个价格实在是太不划算了!

president/总统 动物性无盐黄油

¥19.80

黄油算是烘培的必备材料了,烘培过程中温度会比较高,而黄油本身烟点较高也很稳定,又加上有浓浓的香味,所以特别适合烘培。

这个牌子用下来感觉奶香特别浓郁,而且做出来的面包也特别蓬松。除了烘培,平时油煎食物时也可以用黄油。

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